さくら糀屋についてAbout Us

さくら糀屋の前身となる「佐藤糀店」は、1934年に山形県の旧余目町（現庄内町）にて創業。以来、長年にわたり庄内地域で親しまれてきました。

しかし、以前に比べ糀を使って自分で料理をする方も減り、後継者もいなかったため、先代の佐藤さんご夫妻が事業をたたもうかと考えていた矢先、塩糀や腸活ブームが起き、再び糀が注目されるように。せっかくたくさんの方に使っていただいているのに、このまま辞めてしまうのはもったいないと考えた佐藤さんから、糀に使用している米を主人が勤める農業生産法人で作っているというご縁もあって我々夫婦に「事業を継がないか」とお声掛けをいただきました。

はじめて佐藤糀店の糀で作られた甘酒を飲んだ時に思わず口に出たのは、「米って、甘いんだ！」の一言。自然の甘みだけでここまで甘くなるんだ、ととても驚いたのを覚えています。佐藤さんは、「米と糀菌しか入ってないから、赤ちゃんでも飲める甘酒だよ。」と教えてくました。

この味を絶やしたくない、もっと多くの方にこの味を知っていただきたい。

そう思って事業承継をすることを決意し、創業90年の節目である2024年1月に屋号を「さくら糀屋」と改め、新たなスタートを切ることとなりました。

「佐藤糀店」の紡いできた伝統と味を大切にしながら、そして、時代の変化にも寄り添いながら、私たちは皆様に喜んでいただける糀づくりに全力を尽くしてまいります。是非一度、お手に取って食べてみていただけたら嬉しいです。

さくら糀屋　代表　國本美鈴