材料
-
清潔な瓶
-
糀
200g
-
塩
70g
-
60度のお湯
250ml
作り方
糀をほぐし、塩、お湯をよく混ぜ、炊飯器の釜に入れる。
炊飯器の蓋を閉めて保温にセットし、2～3時間おきにかき混ぜながら８時間ほど熟成させる。
糀の粒が柔らかくなり、おかゆのような状態になったら完成。
ワンポイント
※炊飯器や低温調理器がない場合は、瓶に詰めた状態で常温で夏は1週間程度、冬は10日〜2週間程度おいても作ることができます。
このレシピで使⽤の
「糀」のご注⽂はこちら
原材料は、庄内産特別栽培米と糀菌のみ。炊飯しても美味しいお米を贅沢に使った、米の自然な甘みを感じられる生糀です。甘酒や味噌づくりにも最適。
